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第122章 正宗西湖醋鱼(1)

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“我看你是打摆子了吧!”江边说道。

比赛正式开始,几位选手开始处理自己的食材。为了比赛的公平姓,除了难以处理的食材,可以在事先处理好之外,比如兽禽的宰杀,去毛等处理,既不具有观赏姓,也比较麻烦,可以在事先处理好。但是兽肉禽肉的切制则需要现场进行处理。

江边的拿手好戏就是鱼菜,自然不会作茧自缚,做其它类型的菜肴。

江边早就准备好了一条在空间里面养了很长一段时间的草鱼,放在桶子里,各种调料也是在空间里面栽培出来的,连醋都是江边在空间里面用土办法制作的。

处理鱼,江边早已练习了不知道多少遍,只见菜刀挥舞,不多时,草鱼便已经被清理得干干净净。

不过在现场专业人士眼里,江边的表现非常普通,“8号参赛选手已经将草鱼处理完毕,看情况,他是准备做一道西湖醋鱼。西湖醋鱼的原名叫宋嫂鱼,这里面有一个很美丽的故事,相信作为一个钱塘人都不会陌生。但是这个年轻人的刀工表现一般,很难得的是,他的刀工非常朴实,没有一丝花哨,这在年轻人之中比较难得。”

总算在最后对江边褒奖了一句。

其实不止江边一个聪明人,参赛选手大多做的是钱塘名菜。实际上在预赛结束之后,就有专家分析,这一届的厨艺大赛,主办的意图就是要借厨艺大赛的机会弘扬钱塘名菜。所以有众多的参赛选手因为制作钱塘名菜而得到了加分。

萧雅琳做的是龙井虾仁,她从一开始便得到了专家的褒扬,“我非常看好这个美丽的厨娘,她的厨艺就像她的容貌一样的出众,她的每个步骤,都仿佛一个艺术的创作过程一般。从这里我们可以看出,她对于厨艺的理解超凡脱俗。我非常期待她做出来的龙井虾仁的味道。”

“17号选手是进入决赛圈不多的女姓之一,而且也是最美的厨师。从现在我们所看到的几个处理来看,这个女孩在厨艺上却是已经到了一个很高的境界。在同辈人当众绝对是出类拔萃的。另外从她的专注度来看,也可以看出她非常的用心。现在的年轻人能够如此的专心于厨艺的确实不多见。”另一个专家也由衷的感叹道。

李月季一开始举足无措,但是随着时间的推移,慢慢地平静了下来,与萧雅琳的配合也越来越熟练。

江边平静地进行着自己的烹饪程序,似乎忘记了四周的一切,没有摄影机,没有周围的观众,也没有总是在哪里唧唧歪歪只会说,只会吃不会做的专家。

每加一种调料的时候,江边总是有一种很奇怪的感觉,只能加多少,超过就会影响菜肴的味道。每一个厨师到了一定的境界的时候,加任何调料都会有这样一种感觉,只要用心观察,就能够将调料加到最合适的分量。

曼承德与厨艺协会的会长于浦泽正好是这一组的评委。

“曼老头,这几个都是做的钱塘名菜,你最看好哪一个?”于浦泽问了一声曼承德。

曼承德一直关注着江边,这一张邀请函是他送出来的,要是没有好的表现,他也脸上无光。

曼承德没有回答于浦泽的问题,而是反问了一句,“于老头,你先说说你最看好哪一个?”

“我么?自然是17号!另外两位虽然是经验丰富的老厨师,但是厨艺这个东西也很讲天分,我看这个女娃的天分就非常不错。至于8号,我觉得是这几个里面最弱的一个,你看他虽然也像模像样,但是我看起来,他的动作却像是画虎不成反类犬。所以,应该不会有什么希望。”于浦泽说道。

“哦?不过我要告诉你,于老头,你看走眼了!我最看好的就是你最不看好的那位。”曼承德说道,不过只说了这一句,曼承德又将注意力放在了江边身上。

“为什么?这个男孩子,我看不出他有什么特别的地方啊?”于浦泽疑惑地问道。

“你有没有注意到,这个男孩子的号码?他又是如何得到邀请函的?告诉你,这张邀请函可是我亲自送出去的!你说我为什么会看好这个男孩子?”曼承德说道。

“你说这男孩子的邀请函是你送出的?你认识他?呃!你怎么可能会干那样的事情呢!所以,唯一的可能就是你吃过他做的菜肴!而且味道非常出众!应该就是这样!”于浦泽对于曼承德的为人可是了解得很。

曼承德点点头,“正是这样,所以,我非常期待,他做出的西湖醋鱼会有什么独特的味道呢?”

“但是那个女娃的厨艺也很出众啊?”于浦泽还是有些不太相信。

“老于,你又不是不知道,有些人手里的一些秘方可是经过上百年几代人的积淀,不是一两个凭一己之力能够战胜的!”曼承德说道。

“哦!我明白了,他手里有不错的秘方?”于浦泽恍然大悟。

十几分钟之后,选手们的烹饪基本上结束,到了最后塑形的过程。

江边将西湖醋鱼从锅里铲了出来,放在一个椭圆形的菜碟上,然后在四周点缀了一些青菜叶子,虽然算不得艺术品,倒也能算得上中规中矩。这一段时间的苦练没有白费。

曼青快速走了过来,“今天参赛的选手们给我们展示了一道又一道美味的钱塘名菜,这一轮,同样是四道钱塘名菜。17号选手的龙井虾仁,8号选手的西湖醋鱼,23号选手的东坡肉,58号选手的钱塘酱鸭。每一道菜就像一个艺术品,展现在我们的面前,让我们垂涎欲滴。不过我还是要请我们的专家先来品尝我们选手们的精心烹饪的作品。”

厨艺大赛的评委并不是专业的品菜师,而是厨艺协会的高层,以及大众评选出来的评委。公正公平没有太大的问题。

于浦泽听曼承德那么一说,对于江边的西湖醋鱼倒有了很大兴趣。

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