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第二章烤羊肉串

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“灌汤包,热气腾腾的灌汤包了啊。”扬州东城门内,一个卖包子的摊位前,一名伙计正在蒸笼面前,大声地吆喝着,他的九层笼屉里,就是扬州著名的小吃,灌汤包。

灌汤包小巧玲珑,嫩嫩的薄皮,玲珑剔透,包裹着油而不腻的猪肉和香浓美味的汤汁,色、香、味俱全,放到嘴边,就会有一股扑面而来的香气从鼻子钻入,轻轻地咬上一小口,啜着浓浓的汤汁,嚼着醇香的肉馅,简直就是一种享受。

因此,灌汤包在扬州很受欢迎,而他们的这个摊位,已经在扬州城有几十年的历史了。

“前面那是干什么的?”一名伙计忍不住地远远看了一眼,那片空地上,今天支起了一个摊子来,一排长矮桌,两侧有几个马扎,而在靠近路边的地方,支起了一个马槽。

两个人,正在马槽前面忙活着。

“狗儿哥,把木炭放到里面去,我们需要先把木炭点着。”陈风说道。

今天,是陈风第一天做生意,在前世的时候,上大学期间,陈风就和几位同学郊游的时候,自己烤羊肉串吃,所以,对于这个后世的美味,陈风还是比较熟悉的。

大街小巷,几乎都是露天的羊肉串摊子,到了晚上,到处都是一股诱人的香味,喝着扎啤,就着蚕豆和花生,吃着烤羊肉串,几乎就是夏季的一个必不可少的夜生活内容了。

不过,在现在,整个中原,还没有这种小吃的,所以,陈风把所有的家产:二贯钱,全部投入到了这里。

三十斤羊肉,用了九百文,打造铁皮的烤羊肉串的箱子,用了八百文,从东面的酒坊里打了一桶黄酒,从两条街之外的一个馒头坊里买了一大包馒头,以及从市场上买的孜然,盐等零碎,就已经把这些钱消耗光了,竹签都是自己用毛竹削的,倒是不需要花钱。

这个酒也是一项大的支出,现在,只能是进酒坊里的酒,等再过段时间,自己也要酿酒,就可以增加收入,而至于馒头,自己做太费事,赚钱也少,所以,陈风打算一直都是从馒头坊里买。

虽然在这个时候,私自酿酒是非法的,不过,蒙古人对这方面,管理得并不严。

“少爷,我们要在这个马槽里点火啊?”刘狗儿问了一句。

马槽?陈风有种想要给刘狗儿一巴掌的冲动,那叫什么马槽,那是…烤箱!陈风一转手,拍了刘狗儿后背一下,说道:“快点点火,不要耽误了我们的生意!”说完,递给了刘狗儿一把扇子。

不过,看自己这个烤箱的样子,倒是和马槽有八分相似,见过铁皮打造的马槽吗?马槽可都是用石头做的啊。马槽喂马,烤箱喂人。

今天,一切都准备好了,而姆妈的病也有些好转,刘狗儿向仓库的管事请了天假,陪陈风一起出摊。

在刘狗儿点火的时候,陈风也在一个简易的案板上切肉,把羊肉切成长条状,然后,用竹签串起来。

这些肉,都已经提前腌制好了,陈风串好了肉串,又切开几个馒头,串到了竹签上。

再转头一看,烤箱里,还是冒着浓烟,就是不着火,刘狗儿还在那里用扇子扇,甚至直接用嘴吹,不得其法。

“狗儿哥,看我的。”陈风拿起扇子,顺着烤箱的槽,扇了几下,接着,一股火苗,就从里面冒了出来。

“少爷,你真行。”刘狗儿说道。

“狗儿哥,不要叫我少爷了。”陈风说道:“你和姆妈一样,叫我小名,风儿就行了。”

“那可不行。”刘狗儿说道,“少爷,你身份高贵,我可不能和你平起平坐,坏了规矩”。

“那你叫我风哥,这总行了吧?”陈风说道,“就这么说定了。”

刘狗儿脸上满是红晕,说道:“那我就叫你风哥了。”

“嗯,狗儿哥,这火正好,把肉串给我拿来。”

第一天,生意的好坏,那就看这羊肉串的香味了。

陈风掌握着火候,一边烤,一边用手抓着孜然粉和盐粉,均匀地撒到了羊肉上。

羊肉的油水都被烤了出来,一滴一滴地滴到下面的炭火上,滋兹地响着,一小股的火苗,就从滴落的油上面不停地冒出来。

随着青烟,肉香在整个街道里,就飘散开来。

灌汤包的伙计在空气中嗅了嗅,好香!

就在闻到香味的时候,一个破罗嗓子一样的声音,响遍了半条街:“羊肉串,卖羊肉串啰!羊肉香,羊肉香,吃到肚里暖洋洋,男人吃了硬邦邦,女人吃了水汪汪。”

“少爷,您怎么可以喊出这样的话来!”刘狗儿听到后面,这种简直是有些让他无法接受了。

接着,刘狗儿的脑袋上,就挨了一扇子:“狗儿哥,说过多少遍了,不要叫我少爷!”

说完,陈风再次喊了起来。

这第一天,不宣传好了,怎么能够打出牌子去?

“姆妈,我想吃,给我买一串吧!”这时,一个只有五六岁的小孩,首先忍不住了,闻着羊肉串的香味,向他的母亲要道。

妇女拍了自己的孩子一巴掌:“吃什么吃!上个月,不是刚刚吃过一次肉吗?”

“姆妈,我只是吃了两只烧蚂蚱,那也算是吃肉吗?呜…”小孩哭了起来。

小孩这么一哭,妇女看了看身边的行人,有些不安起来,这么丢人的事情,童言无忌啊。不过,蚂蚱再小,那也是肉啊。

“要不,我们就买一串,给他尝尝。”这时,旁边的男人说道。

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