又睡了一会儿，直到肚子饿得受不了了才起床，充足的睡眠让沈隆觉得格外神清气爽，一想到再也不用去过朝九晚九、每周六天的日子，他简直开心的要死。

换了家好评多的餐厅，花了四百多块吃了一顿午饭，再去附近的五星级酒店一边喝下午茶一边用手机搜索资料研究该怎么开店。

沈隆不找那些大饭店，专门找有特色的小馆子，翻了半个下午，还真被他找到适合模仿的目标来，那就是京城大名鼎鼎的厉家菜。

厉家菜在后海的一个小胡同里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元，另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。

这家主厨的祖上是清朝的内务府都统，深受慈禧信任，御膳房每天的菜单都由他审批，慈禧、皇上吃的菜，他都品尝过；每次看过菜谱，他都牢记在心，回家后一一记下，晚年整理出一套菜谱。

后人就凭着这本菜谱练就了一手高超的厨艺，尤其擅长宫廷菜的做法，自从饭馆开门之后，顾客络绎不绝，就连美国前财政部长鲁宾、英国前首相梅杰等都光临过这里，金庸、梅葆玖、成龙等国内名人也曾是厉家菜的座上客。

一般人想要用餐非得预定不可，而且还不能点菜；根据包席种类不同，人均消费在500块到1500块之间，嗯，时隔这么多年，价格已经涨了，而且这价格还不包括酒水。

要不去尝尝看？沈隆在网上叫了几个同样喜好美食的网友，打电话定了个位置，一个星期之后终于等来了品尝的机会。

等菜上来之后，其它几位网友尝过都赞不绝口，沈隆吃了倒是觉得没有想象的那么好，味道么自然是不错的，可还比不上廖杰的手艺。

细细想来也在清理之中，廖杰不仅在厨艺上天资卓越，而且经历过名师细心教导，在厨艺传承的完整度上不是光看菜谱自己研究的厉家人可比的。

既然他们都能这么干，我也行啊，不就是可能前期生意会差一些么，三两个月的时间我还坚持得住，大不了每天自己做饭就是了。

沈隆下定了决心，招呼着这些网友，“过阵儿我下厨去给你们做一桌子，你们到时候过来尝尝看，看看我的手艺和这家相比究竟如何。”

他也不是胡乱招呼人的，这些都是在美食网站比较有影响力的网友，如果他们吃过之后比较满意，肯定会帮他宣传的。

这些人自然不相信沈隆的手艺能比厉家菜好，不过可以白吃白喝，这样的机会自然不肯错过，纷纷答应下来。

于是沈隆就开始着手办营业执照，寻找合适的店址；办手续的事儿交给代办公司就可以了，寻找店址也不难，京中这种开在胡同里的小店多了去了，肯定有做不下去要转让的。

找了几天，还真被沈隆找到一家合适的店铺，这家店的地段肯定没有厉家菜那么好，但也在老胡同里，原本开了一家咖啡店，结果没人来喝只能转让。

咖啡店里兼着买餐点，开放式厨房都是现成的，沈隆接手后进行了简单的改装，隔出两个包间，包间朝向厨房这边开着窗户，吃饭的时候客人也可以从窗户看到他是怎么做菜的。