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第二百五十九章 黑色黄金——鱼子酱

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“越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”,但是现在……”闻言唐天佑笑道,“这种说法,已经转变成对这种美味食物昂贵价格的调侃。”

昂贵?

赵峰深以为然,如果不是为了招待唐天佑,他根本不会专门拿出这么一道昂贵的菜式,要知道当初他听到鱼子酱的价格时,饶是他是富家公子,出身的时候就含着金钥匙,花费的钱财不在少数,也是震惊了不少。

“鱼子酱好吃,那是人所共知的事情。”唐天佑道,“自然……这么好吃的食物,就会受到人们的喜爱和追捧。”

“就算是大海无止境的庞大,也无法抵挡人类永远也无法满足的贪欲,因此制造鱼子酱的原材料——鲟鱼,在几个世纪以来,鲟鱼原本庞大的数量,日益减少。”

赵峰若有所思的点点头。

“更严重的是……鲟鱼的生长缓慢,从一条幼鱼开始到鱼体够大,能够成熟产卵大概要等个十八到二十年。”

唐天佑感慨,“这么漫长的成长与孕育过程,在里海滥捕情形日益严重的情形下,想要好好活着就不是件容易的事,更何况在这些岁月中都要没有一点差池,实在得靠祖上积德才行。”

“所以,现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域,就只剩下里海、黑海,以及法国的纪龙德河。”

听罢,赵峰问道:“野生的鲟鱼被捕完了,难道他们就不懂得养殖吗?既然鱼子酱的市场这么大,肯定有利可图吧。”

“这种情况自然有。”唐天佑摊手道,“在里海的野生鲟鱼族群急遽减少的新闻曝光在全球的媒体上之后呢,想在鲟鱼绝种前一尝鱼子酱美味的饕客又更多了,而科学都是在这种情况下有长足的进步的。”

“于是,鲟鱼养殖技术就开始蓬勃发展,早期前苏联的养殖发展重点都在于里海中鲟鱼幼鱼的培育与放流,现在这种放鱼给别人捉的傻事当然不能再做,于是重点全面转移到饲养可生产鱼子酱的成鱼。”

“可是鲟鱼也不是好搞定的,如果我没记错的话,一般等级的鲟鱼可是要七~九年才能达到成熟期,如果想生产个白鲸等级的鱼子酱,动则要养个20到60年。”

“呵呵……你觉得很想,或有本钱养一条这种鱼吗?这可不比白兰地或威士忌丢在那儿0年就好了,每天得喂它,还得担心它生病什么的,只有自个养小孩是这样个养法的。因此财政与技术两大难题纠结下,目前还是没啥解决问题的好办法的。”

赵峰点头,他很了解这些养殖鲟鱼的商人的心理,商人逐利这是世上的常理,可技术达不到,就算再大的利润,也只能在这干着急。

“也正是因为这种情况,导致了野生鲟鱼的数量急剧减少。”唐天佑道,“在95年,苏联生产超过650公吨的鱼子酱,伊朗还能生产个50公吨。”

“可是在997年俄罗斯官方统计鱼子酱生产量已减低到250公吨,而伊朗也只有20公吨。而这两年反常的气候条件更进一步造成鱼子酱产量的降低,产量可能已经降到只有200公吨,其中20公吨是来自俄罗斯。”

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