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第245章 食材的解释

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古争可不管器灵想的什么,在小吃节吃饱喝足之后,古争回到了家里。

考验没有惩罚,压力自然小了很多,但没有惩罚的考验不是说就可以直接放弃,毕竟完成后还有丰盛的奖励,这些奖励可是多多益善。

按照器灵的解释,这次的考验,保准是民间传统名吃,不仅仅是百年老字号那些,不过必须全国有名,没有一定的名气不能算。

为了增加考验难度,器灵又给古争一个限制,必须去他没有去过的城市来寻找。

这个难度,古争没有特别的在意,他去过的城市又不是特别的多,不过这样一来确实又给他增加了难度,毕竟去过的城市熟悉一些,也好打听一些。

其实要想找到民间更厉害的高手,并不容易,一个全国有名,已经算是顶尖佼佼者了,那些能出名的,在全国有着顶尖名气的,哪个传承者不是在这一厨艺上浸淫了数十年,经验老道,加上不少还有祖传秘方,等于是几辈子积累的经验,民间普通的人怎么可能做的比他们更好。

难,但不是没有可能,古争就做到过,他的鸡血汤就比孙家鸡血汤味道更好,连孙老爷子自己都承认,但古争这样的人又有几个?

不过古争自己心里也明白,他可是有着餮仙令,还有餮仙传承的厨艺,最终才胜过了孙家鸡血汤,没有这些,根本不可能。

这样一想,这个考验确实很不容易,找到一个都很难,器灵却要求找三个,这个考验,可比之前单纯的征服别人的味蕾难多了。

可以的话,古争真的想要一个做出美食征服未来的考验,那样的考验虽然难,但只要他有办法让别人吃到他做的美食就能成功,不像现在,两眼一摸黑,根本不知道该怎么去做。

或许可以找木木以及爱吃猫的鱼他们帮个忙?

古争心中一动,很快就想出一个办法来。

木木本身就是美食杂食编辑,认识的美食评论家很多,再加上爱吃猫的鱼他们,古争只需要再自己的这个圈子里发布一个消息,让他们提供线索,自己再根据线索去寻找,比自己大海捞针要好的多。

这样,既可以节省时间,也能够减少不必要的麻烦,就算去找寻找到的美食得不到器灵的认可,也不会耽误功夫。

古争给木木和爱吃猫的鱼以及其他认识的美食评论家都发了信息,问问他们有没有感觉到以前吃过的东西,有哪种并不出名,但却比同类最出名还要美味的美食。

发动身边的人,寻找线索,虽说依然是大海捞针,但总要好一些,毕竟他们美食评论家都吃过不少好吃的东西,有哪样东西味道特别好的话,肯定能留下深刻的印象。

民间传统名吃,这个范围还真广啊,只要全国有名的就行,想到这里,古争又轻轻摇头。

器灵这个考验其实有个漏洞,民间传统名吃,还要全国有名,其实这样的小吃有很多,不用去找孙家鸡血汤,狗不理这样的独家小吃,去找那些一样有名气,但有很多店铺存在的小吃,比如全国闻明的兰州拉面,沙县小吃,还有各地的特色,那也是全国闻名,比如中原的烩面,金陵的盐水鸭,德州的扒鸡,沈万三家的猪蹄等等等等。

这些可都是全国闻名,又是传统名吃,完全符合条件,在这里面选择一个不出名的厨师,做的又特别棒,似乎并不是多难。

想到沙县小吃,古争又想到了一种食物,拌面扁食。

沙县小吃源远流长,属于中原汉族饮食文化传统的一个分支,它既有福州、闽南一带的饮食特点,又有汀州一带山区客家饮食文化风格,因此又分为口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派,以及口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派两大流派。

拌面扁食,就属于是城关小吃流派的沙县小吃代表美食。

古争之所以会想到这里,还是因为他想起自己不久前刚看到的一篇关于拌面扁食的美食点评,他对那篇文章的印象很深刻。

在泽丘县有一家独具特色的小吃店,这家店里的拌面扁食,根据那篇美食点评,可是要比正宗沙县小吃里的拌面扁食更为美味。

这篇美食点评的作者古争也不陌生,名叫深海狂鲨。

深海狂鲨是个资深美食家,对美食有着自己的偏执,能得到他的赞美,并作出超过正宗沙县小吃里拌面扁食更好的评价,就足以说明很多问题。

当初古争刚看到他这篇文章的时候,也动过去泽丘县那家店品尝一下的念头,不过后来因为别的事情,再加上这家店已经得到了深海狂鲨的点评,他也没必要再去,就打消了这个念头。

现在看来,这到是一个完成任务的机会。

首先,泽丘县不是在沙县,沙县小吃最有名的肯定在沙县,去泽丘符合考验任务的要求,而且泽丘距离申城也不远,开车只要一个多小时就能赶到。

不过为了保险起见,古争还是先询问了一下器灵:“如果是去已经知道的小吃店寻找美食,算是不符合考验任务的条件吗?”

这一次,器灵没有再难为古争,只是淡淡的说道:“这个可以,只要是你没有去过的陌生城市就不算违反考验任务的条件。”

太好了!

古争马上笑了起来,如果那家特色小吃店的拌面扁食真的如深海狂鲨所点评的那样美味,说不定他还真能够完成三分之一的考验任务。

想到就做,反正古争这会儿也没什么事,马上找出上次看的那篇文章,问清楚了那家特色小吃店的位置,就动身前往泽丘县。

木木和爱吃猫的鱼他们这会也都回了信息,木木还问古争问这个做什么,古争没和她多说,只说有这方面的信息尽量提供给自己,很有用。

他们给出了不少美食的线索,而且有很多都被他们写过,还特意发过来连接,有文章能了解的更清楚,这些连接古争选出一些自己没去过的城市收藏下来,准备从泽丘回来后再进行筛选。

第二天古争就赶到了泽丘县,但根据深海狂鲨文中所提供的位置,他着实花费了一番功夫,才找到那家特色小吃店。

与其同时,古争也算明白了,为什么这家特色小吃店的拌面扁食能让深海狂鲨那么赞扬,却还是不怎么出名的原因。

这家特色小店的位置实在太偏僻了,四周都是居民楼,而且门口的路很窄,附近连个停车位都没有,大概除了附近的人,也不会有谁特意跑到这里来品尝。

不光如此,这家小店的门面也特别小,大约就十平米左右大小,除去后厨的位置,里面最多就能摆四张小桌子。

最里面负责做饭的厨师是一个消瘦的中年人,大概有四五十岁,面相淳朴,除了他之外,店里就一个中年妇女充当收银员和服务员,忙得不可开交。

古争估计,这家小吃店看来还是家夫妻店。

深海狂鲨能发现这个地方,也真是不容易。

但话又说回来,这家小吃店地方虽然小,人还真不少。不仅里面桌子坐满了人,门口还多摆了几张简易折叠桌,也都坐满了人。

最里面负责做饭的厨师是一个消瘦的中年人,大概有四五十岁,面相淳朴,除了他之外,店里就一个中年妇女充当收银员和服务员,看来是一家夫妻店。

古争扫了一眼,发现来这里吃的人点得也都是拌面扁食,每个人吃面的表情也是十分满足,让他有一种似曾相识的感觉。

当初常丰那些人吃到他的煎蛋时,也差不多就是这种表情。

如此,到是让古争心里多了几分期待。

等了大概五六分钟,店里面才有人吃完离开,古争赶紧趁机占了座,要了一碗拌面扁食。

不管怎么说,这家店的拌面扁食到底好吃不好吃,能不能超过最正宗沙县小吃里的拌面扁食,还要吃过才知道。

里面的位置虽说挤了点,但也方便古争观察后厨内厨师做饭的过程。

这后厨跟前面餐桌只隔了半面透明的玻璃墙,古争看的很清楚。

拌面,其实就是简版的炸酱面,没有肉丁也没有杂菜,只是面条配花生酱和辣椒酱。想要把拌面做的好吃,除了面条的食材之外,最重要的就是花生酱以及辣椒酱的配料以及放入比例。

扁食,也就是俗称的饺子,不过拌面的扁食是那种皮非常薄的饺子,煮熟之后都能看到里面的肉馅。所谓的拌面扁食,也可以说就是饺子汤配简版杂酱面。

搭配着皮薄肉浓的扁食,再加上浇好花生酱与辣椒酱的半面,混合交融出一种独特的美味。

这个厨师一看就知道很有经验,先是有条不紊的准备了好几个空碗,并没急着先放面条,而是蜻蜓点水般在每一碗上撒了点绿色的小葱话,跟着用捞子捞起旁边早就煮好的扁食,倒入碗中。

做完这一切,他才拿起大勺,均匀加入花生酱与辣椒酱,动作干脆利落,最后一步才用大笊篱将另一个锅里翻滚着的面条捞起,均匀分放在每个碗中。

整个过程,都不超过五分钟。而且这个厨师一次性的能够做出三四碗拌面扁食来。

这个速度,倒是能满足他这个小店里如此多的食客。

等拌面扁食被端上来,古争就拿起了筷子,搅动了一下碗中的面条,压在面条下的花生酱以及辣椒酱立刻被翻腾上来,裹在了每一根面条身上,花生酱鱼辣椒酱那独有的融合香味,也散发在空气之中。

色香味,起码色、香两点,已经合格。

还没有吃,古争就感觉自己可能要完成三分之一的考验任务了,心情也变的很愉快,迫不及待的夹起一根面条,就要送入口中。

然而器灵的声音再次响起,让古争的笑容僵硬在脸上。

“面条,垃圾食材。”

古争一愣,不由放下了面条,转而夹起了一个扁食。

不出意外,器灵的评价又一次响起。

“扁食,低等食材。”

作为拌面扁食的主要食材,拌面和扁食不是垃圾就是低等,实在是让古争很是失望,但既然来了,他还是要尝一尝,将扁食咬下去一半。

“提醒餮仙传人,想要完成考验任务,所寻找到的美食至少在主食材的选择上要高于次等,包含次等,而且所使用的食材,不可以含有垃圾和有毒品级的存在。”

器灵的声音还是那么平平淡淡,古争则愣了下,摇头苦笑。

早就应该猜到,以器灵的性子不可能不在食材上有所限制,只是这次不是限制自己,而是限制了别人,别人使用的食材他怎么控制,只要给了器灵制定规则的权利,肯定会变的麻烦很多。

还有一点,这次限定是民间传统名吃,这类大部分都是小吃,既然是小吃,一般来说食材都很简单,选择也不会那么麻烦,现在主食材被限制为次等,辅料和配料最差也要低等,这样的美食,找起来就不容易了。

不过要比最有名的同类小吃还要好,食材上绝对不能马虎,这个限制有没有,影响也不是特别的大。

就说眼前这个店,面积还不大十平,桌子不多,利润本来就薄,要是再选用昂贵的食材,这一碗拌面扁食哪还能卖得出去。

不管怎么说,这次等于是他白浪费了两个多小时跑到泽丘县这里,毫无收获。

没有收获,只吃了一口的扁食,古争也不想在吃了。

说实在话,他家的扁食味道其实不错,和别人做的不同,他们在里面加了一些别人没有的配料,做出的味道更清新,没有油腻感,但也只是如此,食材等级在那放着,这样的食材除非逆天的厨艺,否则很难做出让人惊叹的食物来,充其量也就是算个优秀。

只是优秀,并不是顶级,加上食材不符合考验的要求,这个食物无法帮助古争完成这次的考验。

古争放下筷子,摇了摇头,遗憾的看了眼桌子上的碗,起身准备离开。

他的动作,早就引起了旁边吃饭人的注意。

这里的人都是这家店的常客,也深知这家小吃店的味道,他们在这里吃了这么久,还真没见过一个食客夹了两筷子,只吃半口就走的人,古争那快扁食只吃了一点点。

很多人,甚至都停止了吃饭,而是望向古争。

别说他们,就是负责做饭的厨师兼老板,也因外面的异常而注意到古争,显得十分意外。

他对自己的水平十分有自信,这拌面扁食可是他专门在沙县学来的厨技,他又自己钻研了很久,进行了改良,自信是要比最正宗的沙县小吃拌面扁食还有美味,没道理会有食客连一块都吃不下去。

他见古争要走,不得不停止了继续做饭,而是赶紧走出来,拦在古争前面,抓着围裙擦了擦说,这才小心翼翼的问道:“这位客人,您对我们店的小吃有什么不满的地方吗?”

古争摇了摇头,这拌面扁食的确如深海狂鲨所点评的那样,应该属于不可多得的美食,但奈何食材太差,不符合他的要求罢了。

但这一点,他也没法和这个老板说,只得含糊回答道:”我没有什么不满的。”

“那您怎么只吃了半口就走?”

古争本来就不是那种很会做样子的人,明眼人都能看出来他是在敷衍,老板有些不高兴了。

“说实话,您做的拌面扁食,色香俱全,但选用的食材实在是不行,影响了味感。”

古争见这老板有些刨根问底,只得实话实说。

“食材不行?”

老板听见古争这话,脸上先是露出愕然的神情,跟着紧皱眉头,跨下了脸。

最开始的时候,他还真以为是自己太忙,以至于某个环节出了问题,把这碗拌面扁食做差了味道,可真没想到,半天这位客人吃不下去的原因,竟然是食材。

他打从沙县学习厨艺归来之后,就开了这家小店,也有五六年之久,采购食材的店面也都没有换过,这么多年,他还是第一次听见有人嫌弃食材不行。

这人是来找事的吧?

老板冷哼了一声,也不再说话,而是上下打量起了古争。

古争注意到老板的神情,大概也猜出对方是把自己当成找事的人了,不由苦笑了两声。

食材不行这事也真不能怪这个老板,但他也没法和对方解释。

人家毕竟是开门做生意的,小吃利薄,也不能强求老板用昂贵的食材不是?

见对方不再拦着自己,古争耸了下肩膀,转身就准备离开。

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